葡萄酒有一定的生命周期，葡萄酒在飲用前存放一段時(shí)間．對(duì)酒質(zhì)的提升有很大的好處。優(yōu)等的波爾多葡萄酒適合長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏，一般二十年以上才會(huì)處于巔峰狀態(tài)。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，所以葡萄酒存放得當(dāng)是很重要的。一旦保存不當(dāng)，對(duì)葡萄酒的成熟、風(fēng)格、品質(zhì)都會(huì)有極大影晌。
延長(zhǎng)葡萄酒的生命周期，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是延長(zhǎng)葡萄酒保質(zhì)期。儲(chǔ)存環(huán)境不當(dāng)?shù)钠咸丫疲淇诟锌此圃絹?lái)越柔和，其實(shí)顏色及香氣逐漸變淡，而且質(zhì)量開(kāi)始下滑，超過(guò)一定的期限會(huì)沒(méi)有飲用價(jià)值。所以如果保存不當(dāng)，即使再好的葡萄酒也會(huì)迅速變質(zhì)。若在內(nèi)陸地區(qū)，晝夜溫差大的城市家里空調(diào)時(shí)開(kāi)時(shí)不開(kāi)，酒最多存放 2 個(gè)月就會(huì)逐漸壞掉；若在南方，氣溫太高，酒的存放的時(shí)間會(huì)更短。所以對(duì)于要存放幾個(gè)月甚至幾年的葡萄酒，就需要找個(gè)溫度和濕度都非常穩(wěn)定的環(huán)境存放，以保證葡萄酒的生命周期可以最大程度延長(zhǎng)和保持質(zhì)量不變。
一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲(chǔ)存溫度如下：
干白葡萄酒8-10℃
紅葡萄酒16-18℃
半甜、甜型紅葡萄酒14-16℃
香檳（起泡葡萄酒）5-9℃